A água de coco é uma bebida refrescante e natural que conquistou o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo. Além de ser saborosa, ela é conhecida por ser uma excelente fonte de hidratação e por possuir diversos benefícios para a saúde. No entanto, é importante ressaltar a importância de consumir água de coco resfriada ou congelada registrada no Ministério da Agricultura (MAPA).
O registro no Ministério da Agricultura é fundamental para garantir a qualidade e a segurança do produto. Ao consumir água de coco resfriada ou congelada registrada, você tem a certeza de estar adquirindo um produto que passou por rigorosos padrões de controle e fiscalização, assegurando a sua procedência e evitando possíveis problemas de saúde.
O processo de resfriamento ou congelamento da água de coco contribui para a manutenção de suas propriedades nutricionais e sensoriais. Ao ser resfriada ou congelada, a bebida mantém os nutrientes e o sabor original, garantindo uma experiência mais agradável ao paladar. Além disso, o resfriamento ou congelamento auxilia na conservação do produto por um tempo maior, sem que haja perda de qualidade.
O que é exido para uma marca ou empresa obter o registro da água de coco no MAPA?
O envase da água de coco envolve algumas etapas fundamentais para garantir a qualidade e a segurança do produto. Embora os processos possam variar de acordo com as diferentes empresas e tecnologias utilizadas, as etapas básicas são as seguintes:
1. Seleção e colheita dos cocos
Os cocos maduros e de boa qualidade são selecionados e colhidos em plantações ou áreas produtoras. É importante que os cocos estejam em seu estágio ideal de maturação para garantir o sabor e as propriedades nutricionais da água de coco.
2. Extração da água de coco
Após a colheita, os cocos devem ser lavados com água e agentes desinfectantes porque tanto na lavou quanto nas áreas de armazenamento, pode haver a presença de ratos e insetos, evitando assim, doenças como leptospirose, dentre outras. Na sequência são abertos e a água é extraída do interior da fruta. Esse processo pode ser feito manualmente ou por meio de equipamentos específicos, como máquinas de extração. É importante que a água seja extraída de forma higiênica para evitar a contaminação do produto
3. Filtragem
A água de coco extraída passa por um processo de filtragem para remover qualquer impureza sólida que possa estar presente.
4. Pasteurização ou esterilização
Para garantir a segurança microbiológica da água de coco, é comum a aplicação de processos de pasteurização ou esterilização. A pasteurização é o aquecimento da água de coco a uma temperatura elevada por um curto período de tempo, enquanto a esterilização é o processo de aquecimento a uma temperatura ainda mais alta para eliminar todos os microrganismos presentes.
5. Resfriamento
Após a pasteurização ou esterilização, a água de coco é resfriada rapidamente para evitar o crescimento de microrganismos indesejados. O resfriamento pode ser feito por meio de trocadores de calor ou câmaras de resfriamento.
6. Envase
Por fim, a água de coco é envasada em recipientes adequados, como garrafas de PET, vidro, tetra pak ou latas. Durante o envase, é importante garantir que as embalagens estejam limpas e esterilizadas, além de serem preenchidas de forma correta e segura. No processo de envase, é importante que a câmara de envase seja de pressão positiva e esterilizada com luz Ultra-Violeta (lâmpadas germicidas UV-C).
Vale ressaltar que durante todo o processo de envase, é necessário seguir padrões de higiene rigorosos e cumprir as normas sanitárias estabelecidas pelos órgãos reguladores, como o Ministério da Agricultura. Dessa forma, é possível garantir a qualidade e a segurança da água de coco para o consumo dos consumidores.
O consumo seguro da água de coco, mesmo “in natura”, deve observar pelo menos a importância da lavagem do fruto com bastante cuidado. Se for envasada, aí se você consome uma água de coco que não passa por essas seis etapas, aí você está por conta colocando em risco a sua saúde e a da sua família.
Assim, você consumidor consciente, ao pedir uma água de coco integral Natúrisse, tenha certeza de que seguimos à risca estas seis etapas.
Natúrisse – O Sabor que Alimenta!
